Fonte: Tacchella

Costo delle merci: EUR 0,62 /porzioni

Ingredienti per 6 porzioni al 100% (quantità netta)
600 g PERE WILLIAMS '3pz'
60 g CIOCCOLATO MORELLINA CREMA
200 g ZUCCHERO
2 dl PANNA FRESCA 'Per fare il mou'
300 g PASTA FROLLA DOLCE PER CROSTATE ECC '6 dischi da 8 dm'
300 g CREMA ALLA VANIGLIA

1) pelare le pere e tagliarle a metà togliere il torsolo e tagliarle a fettine senza scomporle
2) con lo zucchero e la panna fare la salsa al mou ( bollire lo zucchero fino a colore caramello , poi quando e biondo unire la
panna bollente , bollire fino a 108°
3) pennellare l'interno degli stampi di form,aflex con la salsa al mou e nutella
4) coppare la pera con un coppapasta del diametro dello stampo
5) porre la pera a fettine nello stampo
6) salare con poca salsa al mou la mela
7) porre sopra i ritagli della mela alla pera a fettine ed infornare per 10 mn a 180°
8) togliere dal forno e coprire con la pasta frolla e terminare la cottura
9) raffreddare e servire con la salsa alla vaniglia .