Fonte: Tacchella

Costo delle merci: EUR 0,63 /porzioni

Ingredienti per 20 porzioni/8,3 Pezzi al 100% (quantità netta)
700 g PAN DI SPAGNA '1 torta da 26'
500 g MASCARPONE
5 dl PANNA FRESCA
100 g ZUCCHERO
8 g COLLA DI PESCE
1 Pezzi VANIGLIA STECCHE
2 g SALE
300 g CROCCANTE DI MANDORLE 'Macinato'
1 dl MARASCHINO 24°
4 dl BAGNA DI FRUTTA

1) tagliare il pan di Spagna in tre cerchi
2) unire la panna al mascarpone con lo zucchero la vaniglia e un pizzico di sale e montare
3) ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda e sciogliere con poca bagna ed incorporare alla crema di panna e
mascarpone
4) bagnare il pan di spagna con lo sciroppo e spalmare uno stratto di crema
5 ) spolverare con il croccante fare questo procedimento su ogni strato montando la torta a tre stratti
5) decorare e porre in frigorifero per un'ora prima di servire.