Fonte: Tacchella

Peso: 3.800,0g/chili - 190,0g Totale
Ingredienti e componenti per 0,05 chili/0,05 kg

Qtà Netta
0,15 kg SPINACI IN FOGLIE FRESCHI
0,2 dl ACQUA
25 g GHIACCIO
***********
0,1 Pezzi FRULLATORE A BICCHIERE
0,1 Pezzi SETACCIO
0,1 Pezzi ETAMINA

Preparazione1) frullare gli spinaci con acqua in un liquido finissimo
2) filtrare con un colino cinese fine
3) porre il liquido in una pentola e riscaldare sul fuoco fino a 75°
( si deve vedere che il liquido si straccia e la clorofilla si separa dall'acqua
4) filtrare delicatamente ad una etamina stesa sul ghiaccio
5) recuperare la clorofilla e tenerla in un barattolino chiuso , con poco olio in superfice

LA CLOROFILLA NON VA MAI CONGELATA .