Fonte: Tacchella

Peso: 46,0g/porzioni - 46,0g Totale
Ingredienti e componenti per 1 porzioni/1 kg

Qtà Netta
6 g CIPOLLA ROSSA 'di tropea'
6 g PEPERONI 'rossi'
0,2 g PEPERONCINI PICCANTI
0,017 kg POMODORO RAMATO 'rooso sodo'
5,1 g CETRIOLI 'Pelato'
2,3 g PANE FORMATO ROSETTA
0,4 g BASILICO
0,1 g PREZZEMOLO
0,2 g AGLIO
0,1 dl OLIO D'OLIVA
dl ACETO DI VINO ROSSO
0,4 g SALE
g PEPE ROSSO 'secco'
0,1 g TABASCO
cl WORCHESTER SAUCE

Preparazione
1) tagliare tutta la verdure e porla in un recipiente di acciaio o policarbonato
2) salare e pepare
3) condire con olio e aceto
4) macerare tutto per 12 ore in frigorifero coperto.
5) frullare il tutto molto bene
6) passare al chinouas o setacio facendo uscire tutto il sugo.ed eliminare la massa rimanente
7) aggiustare di sapore e servire .

OTTIMO PER ACCOMPAGNARE CON GAMBERI ARAGOSTA E MOLLUSCHI.
SERVIRE SEMPRE CON CROSTINI