Fonte: Tacchella

Peso: 15,6g/pezzi - 1.560,0g Totale
Ingredienti e componenti per 100 pezzi/100 Pezzi

Qtà Netta
400 g PESCE SPADA AFFUMICATO 'a dadini 1x1'
50 g ERBETTE 'fini tritate'
10 g BUCCE DI POMODORO SECCHE 'tritate'
5 dl GELATTINA VEGETALE
200 g BURRO ALL'ANETO
100 g ANETO
300 g PANE PER TRAMEZZINI

Preparazione
1) spolverare i ciocoflex con le erbette e la polvere di pomodoro
2) porvi al centro i dadini di spada
3) coprire con la gelatina vegetale
1) togliere dallo stampo e fare uno spuntone di burro
2) infilare con uno spiedino e guarnire con l'aneto
3) porre sul fondo un tampone a rondella di pane morbidi
4) servire con l'aiuto delle ventose