Fonte: Tacchella

Costo delle merci: EUR 7,71 /porzioni

Ingredienti per 1 porzioni al 100% (quantità netta)
250 g OMBRINA
150 g PATATE NOVELLE 'sbianchite a spicchi'
1 g ROSMARINO
10 g CIPOLLA MATURATA
2 g SALE PEPE
1 Pezzi VASO PER SOTTOVUOTO DA PORZIONE

1) porre le patate sbianchite nel vaso
2 ) adagiarvi sopra il pesce lavato squamato e ben pulito
3) porre il rosmarino e la cipolla maturata
4) salare e pepare
5) porre il coperchio con la guarnizione in modo corretto
6) passare nella macchina da sottovuoto

ora il prodotto è sottovuoto ed ha una conservabilità di 3\4 gg

per la cottura:
Microonde 3\4 mn a mezza potenza (900W) o 6 mn a 400w (in caso il vaso sfiatasse per l'umidità sviluppata internamente, quando esce dal microonde ritorna in sottovuoto).

vapore 12 mn a 100 gradi

a bagno maria 10\12 mn a 90 gradi