Fonte: Tacchella

Costo delle merci: EUR 4,03 /porzioni

Ingredienti per 2 porzioni al 100% (quantità netta)
350 g CARRÈ DI AGNELLO SCALZATO '1 pz'
50 g FARCIA DI TACCHINO
20 g PISTACCHI
20 g PINOLI
5 g ROSMARINO
3 g TIMO
1 g PEPE ROSSO
30 g BURRO
2 g SALE
1 cl TIMBALLINO DI FUNGHI E POLENTA
1 Pezzi PADELLA ALL. PURO UN MANICO CM 20

1) Pulire a vivo il carrè da eventuali pellicine
2) spalmare leggermente con la farcia
3) trittare i pistacchi con i pinoli , le erbe eromatiche ed il pepe
4) far aderire la granella alla farcia
5) salare e pepare
6) scottare in padella con poco burro
7) terminare la cottura al forno a 180° cottura al cuore 52°
Servire con contorno di timballo e condire con poco olio di oliva.