Fonte: Tacchella

Costo delle merci: EUR 0,69 /porzioni

Ingredienti per 10 porzioni al 100% (quantità netta)
10 Pezzi UOVO TUORLO
200 g ZUCCHERO
1 Pezzi VANIGLIA STECCHE
2 g SALE
1 l PANNA FRESCA
200 g ZUCCHERO DI CANNA 'per gratinare'

1) portare a 90° la panna con la vaniglia
2) battere leggermente lo zucchero con i tuorli d'uovo senza montare
3) unire il sale
4) diluire le uova con la panna calda
5) porre in piccole coppette o in una pirofila allo spessore massimo di 2 cm
6) cuocere coperte con pellicola in forno a vapore 100° per 25 mn
oppure a bagno maria in forno a 140° per 30 mn
7) RAFFREDDARE in frigorifero
8) prima di servire spolverare con lo zucchero di canna e gratinare con la fiamma .

VARIANTI :
possiamo unire alla panna vari aromo : pasta di NOCIOLA - CAFFE - PASTA DI PISTACCHIO O CACAO
oppure frutta intera come : lamponi - more - fragoline di bosco - fragole piccole ecc.